100 лет сладкой жизни. Big Rate погостил у «Красного Мозырянина»

ОАО «Красный Мозырянин» вот уже более века выпускает кондитерские изделия, которые любят в Беларуси и за рубежом.

Первые вкусности фабрики, основанной в Наровле помещиком Горватом, делали вручную и в небольших количествах. Торты, пирожные и марципаны уже тогда были популярны у местных жителей. Сегодня сладости фабрики знают и ценят за высокое качество и неповторимый, честный вкус детства, который сохранили ириски, пастила и конфеты.

Мы с удовольствием прогулялись по «Красному Мозырянину». О минувших годах напоминают старая башня и фрагменты здания прежней фабрики, сохранившиеся на территории предприятия. Памятник архитектуры 20 века признан культурно-исторической ценностью.

Корреспонденты побеседовали с заместителем директора по экономическим вопросам Галиной Шубич, заместителем директора по производству и технологии Дорой Луговской и заместителем начальника производственной лаборатории Лилией Маринич. Специалисты раскрыли для Big Rate тайну пышного зефира, свежайшего мармелада и секрет тягучести конфет «Коровка».

– Правда, что «Красный Мозырянин» – одна из старейших фабрик Беларуси?

– Наше предприятие действительно одно из самых старых в республике: в прошлом году «Красный Мозырянин» отметил столетие. Появление в Наровле кондитерской фабрики связано с именем помещика Эдуарда Горвата. История производства берет начало в 1913 году: в это время стали выпускать ирис, мармелад, пастилу, которые отправлялись по Припяти и Днепру в Киев и другие города.

После 1917 года фабрика перешла в собственность государства. Вторая мировая война оказалась губительной для «Красного Мозырянина», но люди подняли предприятие с колен, оснастили оборудованием, построили новый корпус.

Авария на Чернобыльской АЭС затормозила работу фабрики, но в 1991 году «Красный Мозырянин» возобновил выпуск любимых всеми сладостей.

Сегодня мы производим продукцию более чем 150 наименований, нас знают и ценят как в Беларуси, так и за ее пределами.

– Кстати, многих интересует, почему расположенная в Наровле фабрика носит название «Красный Мозырянин»?

– После войны с белополяками наше предприятие было полностью разрушено. Шефство над фабрикой взяла партийная организация Мозыря, которая отремонтировала цеха, установила новое оборудование. В благодарность за товарищескую помощь рабочих Мозыря руководство региона присвоило фабрике название «Красный Мозырянин».

– Ваша молодежь бережет рецепты, которые работники фабрики передают из поколения в поколение? Кто хранит секреты самых вкусных сладостей?

– Среди наших работников очень много опытных специалистов. Они владеют уникальными технологиями, знают назубок лучшие рецепты и нюансы приготовления продуктов. Молодежь, конечно, перенимает опыт, стремится соответствовать, но никто не заменит людей, проработавших на предприятии более 15 лет.

– Какая продукция, по вашему мнению, больше всего интересна потребителям?

– Очень популярны наши зефир и мармелад, об этом свидетельствуют объемы производства – 48% и 32% соответственно. Покупатели часто спрашивают в магазинах конфеты «Буратино», «Медея», «Легенда», «Анютины глазки», «Кофейный ноктюрн».

– Люди замечают, что в последнее время «Коровка» стала более тягучей. С чем это связано?

– Мы возвратились к старой рецептуре!

– У «Красного Мозырянина» много конкурентов на рынке?

– Да, у «Красного Мозырянина» есть конкуренты, но без здоровой конкуренции работать неинтересно.

– Государство поставило предприятиям задачу выпускать продукцию, которая сможет вытеснить с рынка зарубежные аналоги. К примеру, КУП «Минскхлебпром» собирается производить аналог импортного печенья «Барни». Вы планируете что-нибудь подобное?

– В рамках программы импортозамещения мы производим мармелад «Джолли» – аналог рошеновского «Джелли», зефир с начинкой, глазированный и двухцветный зефир с разными вкусами.

– Сложно конкурировать с зарубежными производителями?

– Несложно: у нас все натуральное, не добавляем даже красители и стабилизаторы. Поэтому, кстати, и сроки хранения небольшие. Некоторые магазины с опаской берут продукцию на реализацию: срок годности короткий, нужно успеть все продать, чтобы не залеживалось. Но мы не откажемся от натуральности ради прибыли, потому что работаем для людей. Проблема только в том, что наша продукция недостаточно разрекламирована, над этим стоит поработать.

– Как вы думаете, почему малышей чаще тянет на «Сникерсы», «Киндер-сюрпризы», «Чупа-чупсы», а не на на полезные зефир и пастилу?

– Потому что дети восприимчивы к рекламе и всему яркому. У нас тоже есть товары, которые обожают малыши. К примеру, зефир «Загадочный» в виде мороженого на палочке привлекает ребят не меньше, чем импортные сладости. Многие дети ни на что не променяли бы ириски «Белочка» и «Золотой ключик».

– Вы регулярно участвуете в выставках «Весна в Гомеле», «Белагро», «Продэкспо» и других. Это приносит экономическую выгоду, способствует продвижению бренда?

– Да, постоянно участвуем. Наша продукция неоднократно удостаивалась золотых и серебряных медалей престижных белорусских и международных выставок. Мы часто проводим дегустации, выезжаем в торговые сети, сотрудничаем с «Еврооптом». Люди пробуют сладости, узнают про нас больше, заинтересовываются продукцией, и это для нас очень важно.

– Считается, что сладкое вредно для фигуры. Вы производите низкокалорийные вкусности?

– От продукции «Красного Мозырянина» не толстеют. Наш зефир нельзя назвать калорийным: примерно 300 калорий на 100 граммов. Столько же – в мармеладе. Наши сотрудники регулярно пробуют продукцию, и, как видите, никто не поправляется.

– О «Красном Мозырянине» знают за рубежом?

– Раньше мы работали с Америкой, Прибалтикой. Сейчас ведем переговоры по возобновлению сотрудничества с Израилем. Однако наши главные покупатели за пределами страны – это Россия и Украина.

– Есть ли у вас какие-то планы по расширению ассортимента?

– Мы начинаем выпускать мармелад с натуральными соками без обсыпки сахаром: апельсиновый, яблочный, виноградный. Возможно, расширим ассортимент пастилы: она пользуется большим спросом, но не всегда представлена в магазинах в достаточном количестве.

– Каким вы видите будущее предприятия?

– Нам много хочется: чтобы объемы продаж росли, чтобы продукция фабрики была востребована, а работники «Красного Мозырянина» получали достойную заработную плату. Планируем продолжать техническое перевооружение, чтобы радовать своих потребителей.