Полоцкие кулинары будут учиться в Северной Европе

В рамках проекта «Улучшение кулинарного сервиса в Латгальском и Витебском регионах, основываясь на концепции кулинарного наследия» в августе-сентябре текущего года они побывают в трех- и пятидневных учебных поездках в городах Зарасай (Литва), Карлсхамн (Швеция) и Краслава (Латвия), сообщает БЕЛТА.

Специалисты сферы торговли и общественного питания посетят 11 предприятий кулинарного наследия Литвы: водяную мельницу в Шлининке, предприятия по производству мясных изделий, усадьбы экотуризма «Алаушине» и другие объекты. Пять дней обучения в Швеции позволят представителям Полоцкого района усовершенствовать теоретические навыки в сфере маркетинга, работы на региональном уровне, правильно использовать логотипы и маркетинговые материалы, а также презентовать свои наработки по улучшению качества предоставления кулинарных услуг. В программе учебной поездки посещение пекарни, магазина, кафе и ресторана.

В сентябре полочане побывают в латвийском городе Краслава, где ознакомятся с деятельностью крестьянских хозяйств, базы отдыха, музеев хлеба, сельского дома, Лудзенского центра ремесленников, гостевого дома, пивоварни, рыбного хозяйства, предприятий по производству домашнего вина, выпечке хлеба, тортов, пицц и пирогов, разведению винных улиток.

Кулинарный проект Bella Cuisine с бюджетом 500.000 € стартовал в РБ весной этого года в рамках программы трансграничного сотрудничества Латвии, Литвы и Беларуси в приграничных регионах. Планируется, что в ходе проекта по развитию кулинарного наследия, рассчитанного на 18 месяцев, Витебская область станет кандидатом на вступление в Европейскую сеть кулинарного наследия, в которую входят 24 региона таких стран, как Дания, Германия, Латвия, Литва, Норвегия, Польша, Швеция и Украина.