Уборочная кампания идет в разгаре

Уборочная кампания – особый период в жизни нашей страны. За этот достаточно короткий промежуток времени не просто собирается урожай, но и закладывается экономическая основа продовольственной безопасности. И никто не остается в стороне от этого важного дела. Понятно, чтобы результаты были отличными, нужно создать условия для главных героев уборочной страды – механизаторов. В ГП «ЖодиноАгроПлемЭлита» такие условия созданы. А потому доставка горячего питания всем специалистам, задействованным на уборке, – одно из самых ответственных и важных направлений работы во время уборочной страды.

Обед и ужин по расписанию

Лучший работник – накормленный работник. Это давно поняли аграрии, поэтому все хозяйства обеспечивают питание комбайнеров прямо в поле.

С наступлением битвы за урожай маленький кабинет заведующей столовой Галины Селезневой превращается в штаб кулинарных действий. Здесь обсуждают меню, его калорийность. Учитывается главное – еда должна быть вкусной и сытной. Сюда же стекаются сводки с полей: ведь нужно все рассчитать на количество занятых на уборке людей.

Мы заглянули в столовую утром, когда полным ходом шла работа. Что здесь готовят, рассказывает заведующая столовой Галина Петровна, которая и сама стояла у стола, помогая поварам уложиться по времени:

– На обед обязательно первое блюдо. Это могут быть щи из свежей капусты, свекольный борщ, гороховый суп. На второе бефстроганов с макаронами, жареная курица, котлеты, колбаса домашняя. И обязательно компот и булочка. А еще бутылка минеральной воды. Чтобы борщ, картошка и колбаски не остыли, их перевозим в специальных термоконтейнерах. Так что работники полей получают все с пылу-жару.

Учитывая профессиональный опыт работников столовой, к примеру, заведующая Галина Селезнева трудится в системе общепита вот уже 40 лет, можно представить, что питание хлеборобы получают отменное.

Есть своя особенность организации питания в «ЖодиноАгроПлем-Элите»: многие хозяйства Смолевичского района закупают обеды в городских и районных столовых. Здесь готовят сами, а потому обеды отличаются не только превосходными вкусовыми качествами (попробуй, приготовь невкусно, сразу скажут!), свежестью, но и обходятся дешевле, чем закупные.

Кстати, основные продукты для приготовления пищи – мясо, молоко, овощи – тоже поставляются со своих полей и ферм.

Что касается стоимости питания, то, оказывается, большую его часть берет на себя сельхозпредприятие.

…Полдень, пора перекусить. Завидев пылящий по проселочной дороге модернизированный под передвижную столовую автомобиль, комбайнеры, их помощники, водители большегрузных автомашин, занимающихся перевозкой зерна, выходят из своих кабин, довольно потирая руки в предчувствии вкусного обеда.

И вот машина подкатила к полю, остановилась, водитель открыл дверь и обычная будка превратилась в раздаточную. Повар Алла Комаровская принялась хлопотать возле термоса: разливать по тарелкам первое блюдо, накладывать второе. Обычно экипаж садится обедать прямо в траву у обочины или возле комбайна на солому. В этот раз механизаторам повезло: рядом стояли лафеты, а потому они удобно расселись прямо на длинное приспособление для перевозки жатки. Но засиживаться некогда, каждая минута на счету.

Буквально на ходу обмениваюсь со своими давними знакомыми несколькими словами, и капитаны полевых кораблей вновь оказываются за штурвалами. А машина с обедами поехала дальше – ведь надо всех накормить.

…Не могла отказаться от угощения и я. Поверьте на слово: вкуснейшего смородинового компота и пирожка с творогом я не ела. Спасибо!

Лилия АЛЕХНОВИЧ