В ОАО «Птицефабрика Слонимская» введен цех по углубленной переработке яйца

В ОАО «Птицефабрика Слонимская» введен цех по углубленной переработке яйца, аналогов которому в Беларуси нет.

В цехе установлено итальянское оборудование. Благодаря новой технологии будет налажено производство яйца в жидком виде, станет возможным деление на белок и желток, а также смешивание их в любой пропорции. При этом специальная технология позволяет максимально сохранить природные свойства белка.

Белок, желток, меланж будут как в охлажденном, так и в замороженном виде. Для упаковки используются тетрапакеты, в которых продукция может храниться определенное время. Таким образом, птицефабрика решит проблему сезонности и сможет работать в одном ритме круглый год.

Данная продукция широко используется на мясоперерабатывающих, кондитерских предприятиях, хлебозаводах.

– В настоящее время, – говорит директор предприятия Дмитрий Зайковский, – ведутся работы по сертификации качества новой продукции. Предполагается, что 40 процентов продукции будем поставлять на российский рынок.

На птицефабрике закончена программа техперевооружения помещений по производству яйца.

Еще одно новое направление работы предприятия – выращивание бройлеров. С введением в строй бройлерного цеха число посадочных мест значительно увеличилось, и уже в прошлом году птицефабрикой было произведено 700 тонн мяса бройлеров. В текущем году ожидается уже полторы тысячи тонн, а в 2012-м запланировали выйти на 3 тысячи тонн мяса.

У фабрики пока нет своего убойного цеха и приходится пользоваться услугами Скидельской птицефабрики. Поэтому предприятие включено в специальную Государственную программу, согласно которой новый убойный цех будет строиться в 2013-2015 годах.
Галина РОМАНЧУК