Где в Рогачевском районе растут «чистые» грибы?

В чем ценность грибов?

Грибы обладают хорошими вкусовыми качествами и высокими питательными свойствами. В них содержатся белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, ви­тамины, ферменты и другие биологически активные вещества. В составе грибов обнаружены все макро- и микроэлементы, необходимые для организма человека.

В белорусских лесах встречается около 200 видов съедобных грибов, но используется в пищу не более 35 видов.

От чего зависит накопление радионуклидов в грибах?

В связи с аварией на ЧАЭС в республике и районе остро встала проблема «грязных» грибов. Даже на относительно чистых почвах при плотности загрязне­ния 1-2 ки/кв.км большинство съедобных грибов способны концентрировать радио­нуклиды в количествах, превышающих РДУ-99 (республиканские допустимые уровни содержания радионуклидов цезия -137 и стронция — 90 в пищевых продук­тах и питьевой воде.)

В силу своих биологических особенностей грибы хорошо поглощают цезий -137 и по накопительной способности значительно превосходят другие компоненты леса.

По накопительной способности выделяют четыре группы грибов: 1.Слабонакапливающие — гриб зонтичный, дождевик жемчужный, опенок осен­ний.

2.Средненакапливающие — сыроежки, подберезовики, лисички, рядовки, белый

гриб, подосиновик. 

З.Сильнонакапливающие — груздь, рыжик, волнушка, зеленка, подгруздок. 4.Аккумуляторы — гриб польский, свинушка, масленок поздний.

Где следует собирать грибы?

Заготовку грибов-аккумуляторов не рекомендуется проводить в лесах района, поскольку уже при плотности радиоактивного загрязнения 0,3 ки/ кв.км содержание в них цезия -137 превышает нормы РДУ-99 в 1,5-5 раз.

Сильнонакапливающие грибы можно заготавливать на территории с плотностью загрязнения 0,4ки/кв.км.

Средненакапливающие грибы разрешается заготавливать на территориях с за­грязнением 1 ки/кв.км.

Слабонакапливающие можно собирать при загрязнении территории до 2ки/кв.км.

Рекомендации по сбору грибов можно получить в лесхозе и лесничествах. Наиболее благоприятные лесничества для сбора грибов : Озеранское, Кошарское, Друтское, Старосельское.

Как снизить содержание радионуклидов в грибах?

Снизить содержания цезия-137 в грибах можно путем их отваривания в течение 30-60 мин.в соленой воде с добавлением уксуса с двух-трехкратной сменой воды.

А.ШКУТОВ, инженер-радиолог Рогачевского лесхоза.