Березовые слезы

Кленовый сок я уже попробовала в двадцатых числах марта — сладковатый и очень приятный на вкус. Клен, в отличие от березы, просыпается раньше. Сегодня уже начинают заготовку этого витаминного продукта и любители березового сока. Но не все знают, как это грамотно сделать, чтобы не принести вреда дереву и своему здоровью.
— К сожалению, Чернобыль наложил свой отпечаток на ведение лесного хозяйства, в том числе и на заготовку березового сока, хотя он является самым чистым пищевым продуктом леса, — отмечает инженер-радиолог Гомельского лесхоза Андрей Адамчиков. — Почти половина всех лесных массивов, находящихся в ведении нашего лесхоза, находятся на территории, загрязненной радионуклидами. Причем 15% этой территории — с плотностью загрязнения почвы цезием выше 15 Кюри на квадратный километр. Это значит, здесь сбор сока запрещен правилами ведения лесного хозяйства. При заготовке березового сока следует знать, что концентрация радиоцезия в лесном напитке зависит от условий произрастания деревьев. Во влажных низинках содержание радионуклидов может увеличиться в три раза. Как и в период завершения подсочки, когда листочки на березах набирают силу и движение сока активизируется. Для предотвращения загрязнения березовика пылью, лесными соринками и другими посторонними предметами необходимо закрывать емкость для сбора сока и лоток. Наиболее благоприятными местами для сбора лесных даров и заготовки березового сока на территории Гомельского лесхоза являются леса Грабовского, Калининского, Терюхского и Шарпиловского лесничеств, где радиоактивное загрязнение почв менее 1 Ки/км2, а также Долголесского и Старо-Дятловичского лесничеств, где лишь несколько кварталов леса относятся к зоне радиоактивного загрязнения 1 — 2 Ки/км2. Наиболее загрязнены леса Шабринского и Добрушского лесничеств. Там имеются кварталы, где заготовка березового сока запрещена. И такие справки с разбивкой по лесничествам можно получить в каждом лесхозе. Помните, что заготовка березового сока запрещена: в городских, курортных лесах и лесопарковых частях зеленых зон, а также в зонах санитарной охраны, на территории санаториев и учреждений здравоохранения
в прибрежных полосах рек, озер, водохранилищ и других водных объектов
в полосах отвода железных и автомобильных дорог
в населенных пунктах, дендрологических парках и ботанических садах
в местах произрастания растений-краснокнижников и обитания редких животных
в заповедниках, парках и местах массового отдыха людей. Заготовка сока на перечисленных участках, как и нарушение технологии сбора витаминного напитка, чревата наложением штрафа. Сумма его для обычного гражданина составит от 20 до 50 базовых величин, для ипэшника — от 20 до 200. Серьезным штрафом грозит и заготовка сока на особо охраняемых природных территориях. Например, для юридического лица это занятие может обойтись в 500 базовых величин. Одним словом, чтобы вместо предполагаемого удовольствия не наломать дров, а получить пользу и здоровье, обращайтесь за справками в лесхоз или лесничество по месту жительства. Там научат и наиболее безопасным для дерева способам подсочки. Ведь даже после аккуратного сбора сока деревья становятся ослабленными и могут погибнуть при нашествии вредителей. Кстати, в лесхозах для населения стоимость сока — от 200 до 500 рублей за литр. Справки можно получить в Гомельском ПЛХО по телефону 57-70-63.