Сказочная атмосфера зимнего вечера

Что может быть уютнее снежных зимних вечеров? Надеть вязаные шерстяные носочки от бабули, укутаться в теплый плед и слушать Фрэнка Синатру. Или смотреть душевные новогодние комедии всем семейством. Здесь очень кстати придется кружечка горячего шоколада. Представьте эту сказочную атмосферу: все близкие рядом, горят свечи, лампочки мерцают на новогодней елке, и вы – наслаждаетесь компанией, вечером, жизнью. И всего-то понадобится шоколад, крахмал, молоко, сливки и пряности.

Разведите 2 столовые ложки крахмала в 200 мл молока. В сотейник налейте 800 мл молока, добавьте 250 г темного 80-процентного шоколада «Идеал», палочку корицы и нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая венчиком, пока шоколад полностью не растворится. Затем добавьте молоко с крахмалом, по вкусу сахар, не забывая помешивать, следите: как только шоколад начнет густеть, уберите сотейник с огня и достаньте палочку корицы. 30-процентные сливки взбейте до плотности. Разлейте шоколад по кружкам, положите 2 столовые ложки взбитых сливок, сверху натрите шоколад или добавьте щепотку корицы.

Такие пряники станут украшением не только рождественского и новогоднего стола, их можно добавить в пакет с подарками или украсить новогоднюю елку. Как же забавно и весело делать эти прянички вместе с детишками! Аромат пряностей, душевная атмосфера, детские лица, измазанные в муке – чем не счастливая картинка?

Смешайте 270 г муки с 1 ч. л. какао, 1,5 ч. л. корицы и по ч. л.

молотого имбиря, мускатного ореха и гвоздики. В отдельном сотейнике разогрейте 35 г сливочного масла, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. темного меда и 2 ст. л. молока, пока сахар не растворится. Обязательно остудите смесь до комнатной температуры. В муку с пряностями вмешайте одно яйцо и остывший сироп, полученное тесто выложите на присыпанный мукой стол, помесите и раскатайте толщиной примерно 4-5 мм. Вырежьте формочками фигурки. Если хотите будущие пряники повесить на елку, то дырочки для ленточек сделайте с помощью трубочки для напитков. Выложите пряники на простеленный кулинарной бумагой противень и выпекайте в нагретой до 200 градусов духовке 8-10 минут. Растопите 200 г десертного шоколада 52 % «Идеал» с 20 г сливочного масла, поочередно окуните в шоколад пряник наполовину и положите его на силиконовый коврик. Отправьте остывать в холодильник. Для приготовления глазури взбейте добела яичного белка, добавьте 50 г сахарной пудры, ч. л. лимонного сока, хорошо взбейте, после добавьте еще 50 г сахарной пудры и хорошо перемешайте. Украсьте пряники глазурью с помощью кондитерского мешка с тонкой насадкой или кулька из кулинарной бумаги. И отправьте на ночь в холодильник, тогда глазурь и шоколад застынут.

Мы от всей души желаем вам прекрасно провести праздники! Доброго, счастливого, позитивного и продуктивного будущего года. Создавайте тепло и уют вокруг себя. Дарите любовь и участие своим близким!