Дни, когда гость важнее отца

Студенты Брестского политеха тоже режут барашка и стараются покататься на качелях в дни Курбан-Байрама.

Батыр Аманназор, 23-летний студент специальности «Мировая экономика», называет себя старостой туркменской студенческой диаспоры Брестского государственного технического университета (около 90 человек). Он родился в городе Дашогуз, но приехал в Беларусь по совету брата, чтобы получить качественное образование. «У нас ценятся специалисты с белорусскими дипломами», - говорит Батыр.

Но даже за три тысячи километров от родины ни Батыр, ни другие туркменские студенты не забывают о традициях своего народа. Большой мусульманский праздник Курбан-Байрам, начавшийся 6 ноября, они стараются отмечать, по-максимуму соблюдая религиозные каноны.

«Однажды Аллах повелел пророку Ибрагиму принести своего младшего сына ему в жертву. Любящий отец был готов сделать это во славу Божию. Но в последний момент ему был голос, который сказал, что ребенка надо заменить барашком», - пересказывает старинную легенду Батыр.

Отпраздновать Курбан-Байрам - дело не одного дня. «6 - 9 ноября у нас в Туркменистане выходные. Мы тоже празднуем несколько дней. В воскресенье, первый день месяца Курбан, собирались на совместный намаз со всеми мусульманами Бреста, молились об искуплении грехов (так как в городе нет отдельной мечети, то на молитву собираются только мужчины - прим. автора). В эти дни принято ходить в гости, поэтому в понедельник угощали студенты БрГУ им. Пушкина, во вторник - те, кто снимает квартиры, в среду мы в университетском кафе «Зодчие» принимаем гостей», - объясняет мой собеседник.

Самое важное - зарезать ритуального барашка, напоминание о милосердии Аллаха. Впрочем, можно быка, козу, верблюда. «Ну не курицу и не свинью, конечно. И не лошадь - к ней особое отношение». Батыр, хоть и городской житель, уже имеет многолетний опыт участия в этом обряде. В прошлом году ему, как человеку умелому и достойному, поручили это и здесь. Над животным он обязательно произносит специальную молитву, в которой говорится, что эта жертва приносится во славу Аллаха.

Затем из баранины готовят жаркое и, конечно же, плов. «Мы готовим в казане литров на 80 - 100. Мясо режется на куски размером примерно с ладонь, обжаривается с луком в большом количестве масла. Затем добавляются в равных пропорциях морковь и круглозерный рис, заливается вода на высоту фаланги пальца. Пока не впитается вся вода, плов мы не перемешиваем. Приправ абсолютно не добавляем, - делится особенностями национального блюда будущий экономист. - Дома едим руками, но в Беларуси так не принято. Угощают пловом по старшинству. Причем любой гость, даже самый молодой, считается старше и важнее твоего отца. У нас самый важный гость - декан». А вот алкоголь на празднике запрещен категорически.

Еще одна традиция на Курбан-Байрам - это катание на качелях: «Существует поверье, что чем больше раз ты качнешься, тем больше грехов из тебя выльется. Поэтому все карусели у нас в Туркменистане забиты. Каждый хочет использовать свой шанс».