Жодинский хлебозавод развивается и расширяет линейку продукции

Что может быть вкуснее свежего хлеба с хрустящей корочкой? Именно такой ежедневно достают из печи пекари Жодинского хлебозавода. А сколько еще разнообразного лакомства здесь производят! В ассортименте только хлебобулочных изделий насчитывается более 20 наименований, а тортов, рулетов, печенья, пирожных – в три раза больше. Заслужили народную славу и четыре вида хлебцов из цельного зерна: одним больше по душе пшеничные, другим – пшенично-гречнево-рисовые. Но, пожалуй, ни малыши, ни взрослые не устоят перед невероятно ароматными ванильными сушками.

Конкуренция на хлебном рынке сегодня высокая. За проверенные годами рецепты хлеба и мастерство пекарей люди голосуют рублем, что и позволяет развиваться дальше, расширять линейку продукции. За 10 лет работы многое изменилось в цехах Жодинского хлебозавода, ежегодно закупается новое оборудование. Так, в 2011 году закупили формовочные машины для производства сушек, в 2014-м – полностью заменили линию по производству хлебобулочных изделий, в 2015-м – приобрели полуавтоматическую линию для нарезки и упаковки хлебобулочных изделий и две машины для производства тарталеток, в 2016-м – ротационно-газовую печь для выпечки кондитерских изделий, в 2017-м – расстойный шкаф, в 2018-м – тестоделитель для тарталеток, в 2019-м – модернизировали печь на линии формовочных хлебов.

Галина Кавейша работает пекарем хлебобулочного участка на Жодинском хлебозаводе. Двадцать лет она радует горожан вкусной выпечкой.

Суточная заявка только на участке хлебобулочных изделий составляет около восьми тонн. По хлебу это больше 15 наименований и чуть больше десяти мелкоштучных изделий – плетенки, рожки, сайки, багеты. И все это изготавливается только в одну смену. Предпочтение на хлебозаводе отдают муке борисовского комбината хлебопродуктов, – рассказывает мастер смены хлебобулочного участка Мария Хамицкая. По окончании Могилевского университета продовольствия по распределению девушка попала в Жодино. Это было восемь лет назад. Сегодня она опытный специалист, который может решить множественные производственные вопросы.

Галина Кавейша – пекарь с 20-летним стажем. Семь лет как женщина на пенсии, а оставить хлебзавод не решается.

– Сложная работа, но интересная. Мне нравится доставлять удовольствие людям: готовить вкусную продукцию – батоны, багеты, сайки, плетенки, тостовый хлеб, – улыбается опытный пекарь. – А когда установили новую линию, работать стало гораздо приятнее.

В качестве своей продукции Галина Болеславовна уверена, поэтому в магазине всегда покупает хлеб, изготовленный в знакомой печи. Женщина знает, что ни сырыми, ни подгоревшими любимые батон «Ветлiвы», хлеб «Борок» или булочки с маком точно не будут. В этом заслуга и других работников смены: тестомес очень качественно замешивает тесто, оператор не ошибается в установке нужной температуры и скорости в печи.

Мастера смены хлебобулочного участка Елена Гребенникова и Мария Хамицкая.

– Чтобы хлеб приготовился, был ароматным, вкусным, нужно знать много тонкостей и особенностей печи – это подтвердит любая хозяйка, которая дома печет хлеб. И, конечно, готовить надо с любовью, – говорит Галина Болеславовна.

На работу Галина Кавейша устроилась случайно: зашла в отдел кадров предприятия узнать, если ли интересные вакансии. Полгода отработала на формовке, а потом предложили переучиться на пекаря. По словам начальника отдела кадров Наталии Шалак, для предприятия обучение на рабочем месте – стандартная практика. Тех, кто мечтает освоить новую, благородную профессию – печь хлеб – приглашают на собеседование на жодинский хлебозавод.

Светлана ГЕРМАН

[b][/b]