«Чистые» ли грибы на полигоне?

С наступлением сезона «тихой охоты» в Минской области зарегистрированы шесть случаев отравления грибами (Солигорский и Дзержинский районы) и один случай ботулизма (Логойский район), связанный с употреблением консервированных в домашних условиях опят. Среди пострадавших есть и жодинец.

10 сентября бригада скорой помощи нашего города выезжала к 58-летнему жодинцу, который отравился грибами. У пострадавшего недомогание появилось после употребления в пищу, казалось бы, вполне съедобных грибов: лисичек, боровиков, подберезовиков, сыро-ежек. Отравления съедобными грибами возможны вследствие того, что они богаты белковыми соединениями, углеводами, содержат большое количество воды, а потому становятся хорошей питательной средой для развития микробов. Наиболее часто причиной отравлений становится употребление условно съедобных грибов: волнушек, свинушек, рядовок, реже – ядовитых, из которых наиболее опасна бледная поганка.

В целях профилактики отравлений собирайте только те грибы, которые не вызывают сомнений. Не берите в лесу перезрелые, червивые и испорченные грибы, не пробуйте их на вкус, не собирайте вдоль дорог и промышленных предприятий.

Санслужба города призывает не покупать грибы в неустановленных местах, с лотков, тележек, автомобилей, поскольку случайные лица, осуществляющие торговлю, зачастую не соблюдают правила личной гигиены, не проходят медицинские осмотры и гигиеническое обучение. Грибы, приобретенные в неустановленных местах, могут содержать пестициды, микотоксины, нитраты в количествах, превышающих допустимые нормы.

Ботулинический микроб и токсин не изменяют внешний вид, запах и вкус продукта, и во избежание заболевания ботулизмом нельзя употреблять консервированные грибы из банок со вздутыми крышками.

Первые признаки отравления появляются через 6-12 часов после приема в пищу. Но у детей и взрослых, страдающих желудочно-кишечными заболеваниями, этот срок может сократиться до двух часов. Характерные признаки отравления: боли в животе, синдром общей интоксикации (головная боль, головокружение, недомогание, тошнота, рвота). Если не обращать внимания на эти симптомы, в дальнейшем поражается печень. Самолечение при отравлении грибами недопустимо. При появлении первых признаков отравления – срочно обращайтесь за медпомощью.

Следует помнить, что грибы – самые радиоактивные продукты леса, так как они буквально впитывают радиацию. А потому специалисты настоятельно рекомендуют их сразу же отнести на экспертизу.

Только за сентябрь в лаборатории санитарно-ветеринарной экспертизы городского рынка исследовано на содержание радионуклидов 48 проб. Грибы были из Зеленого Бора, Белой Лужи, с полигона, а также из ближайших лесов вокруг дач. И ура! Превышений допустимых норм пока не зафиксировано. Для справки: уровень цезия-137 для свежих или консервированных грибов – 370 Бк/кг.

По степени накопления цезия-137 грибы разделяются на:

– аккумуляторы: польский гриб, моховик желто-бурый, рыжик, масленок осенний, козляк, горькуша, колпак кольчатый;

– сильно накапливающие радионуклиды: подгруздок черный, лисичка желтая, волнушка розовая, груздь черный, зеленка, подберезовик;

– средне накапливающие: опенок осенний, белый гриб, подосиновик, подзеленка, сыроежка обыкновенная;

– слабо накапливающие: строчок обыкновенный, рядовка фиолетовая, шампиньон, дождевик шиповатый, сыроежка цельная и буреющая, зонтик пестрый, опенок зимний, вешенка.

Лилия ИСКРА