Девять фактов о солигорском яйце

Пятницу, 12 октября, производители и любители яиц и яичной продукции могут смело считать своим праздником. В 1996 году в Вене делегаты конференции «Международной яичной комиссии» приняли решение о создании для яйца, его кулинарных производных собственного праздника. Таким днём была выбрана вторая пятница октября.
К этому празднику мы подготовили девять достоверных и интересных фактов о яйцах Солигорской птицефабрики.

ФАКТ №1. В прошлом году ОАО «Солигорская птицефабрика» отметила свой 40-летний юбилей. В далёком 1971 году вблизи д. Краснодворцы открылось небольшое предприятие, насчитывающее 52 тыс кур, которые в первый же год своей трудовой деятельности снесли 3,6 млн яиц.

ФАКТ №2. За 40 лет объём производства яиц на Солигорской птицефабрике вырос почти в 60 раз и составил 214,2 млн яиц.

ФАКТ №3. В общем объёме производства яичной промышленности всей страны удельный вес продукции Солигорской птицефабрики составляет 22,2%. То есть каждое пятое белорусское яйцо – родом из Солигорска.

ФАКТ №4. На территории Солигорской птицефабрики в 2008 году установлен единственный в республике памятник яйцу. Надпись на нём гласит: «Всё начинается с яйца».

ФАКТ №5. Несушка Солигорской птицефабрики попала в Книгу рекордов СНГ: в начале сентября 2011 года курица снесла самое крупное яйцо на территории Содружества. Его вес составил 170,7 г, что примерно в три раза больше среднего.

ФАКТ №6. Солигорская фабрика – одно из немногих предприятий яичной промышленности, которое производит перепелиные яйца. Но и здесь солигорчане пошли дальше своих конкурентов: перепелиные яйца, как и куриные,
обогащают селеном и витамином Е.

ФАКТ №7. На Солигорской птицефабрике функционирует единственный в Беларуси цех переработки яйца. Он занимается производством копчёных и маринованных яиц, яичных колбасок.

ФАКТ №8. На сегодняшний день птицефабрика выпускает 11 видов яичной продукции. Это диетические и столовые свежие яйца разных цветов и калибров, яйца копчёные, яйца в маринаде, яйца маринованные.

ФАКТ №9. Удостоившись в 2006 году «Премии правительства в области качества», естественно, за яйца, Солигорская птицефабрика ещё ни разу не передала пальму первенства другому производителю яиц. Звание лауреата и качество своего продукта солигорчане подтверждают из года в год.

Ликбез для хозяйки

Различают два основных сорта яиц: диетические и столовые.
Яйца, которым «от роду» не больше 7 дней, считаются диетическими. Столовые яйца делят на свежие (до 30 дней) и холодильниковые (хранятся в холодильнике свыше 30 суток).
Столовые свежие и холодильниковые яйца пригодны для варки в мешочек и вкрутую, различных яичниц и омлетов.
Как определить свежесть яйца? Налейте в пол-литровую банку воды и растворите в ней столовую ложку соли. Если яйцо опустится на дно — оно совсем свежее, если же всплывает — яйцо в пищу не годится. Понятно, что яйцо средней свежести и плавать будет где-то посредине.

Жанна Авдеева