Холодильное оборудование может спасти продукты

Санитарно-гигиенические службы бьют тревогу! С начала текущего года ими было забраковано и изъято более полутоны некачественных продуктов. Все испорченные продукты питания находились на реализации объектов общепита и торговли г. Слуцка. Казалось бы, достаточно закупить качественное холодильное оборудование, и об испорченных продуктах можно будет забыть. Во всех магазинах и пунктах общественного питания в широком ассортименте должны быть представлены льдогенератоты, шкафы для вина и прочие холодильные установки, обеспечивающие долгосрочное хранение продуктов.

По словам заведующей отделения гигиены питания Слуцкого зонального центра гигиены и эпидемиологии Веры Макарич, основным нарушением, которое было выявлено в Слуцке, являлась продажа продуктов питания с истекшим сроком годности. На многих товарах отсутствовала маркировка, не было документов, подтверждающих качество и безопасность использования продукции. В основном речь идет о мясной и молочной продукции. Более 526 килограмм продовольственной продукции было изъято за последние 9 месяцев.

По результатам проводимых проверок, в половине случаев на предприятиях выявлялись какие-либо нарушения. 234 протокола о нарушениях было составлено в результате проверки 346 объектов. Предприятия общественного питания и продовольственные магазины заплатили более 89 миллионов рублей штрафа.

В ходе проводимых проверок, врачи-гигиенисты оформляют предписания как по устранению нарушений, так и по временному приостановлении деятельности объектов. Мало того, что нарушаются условия хранения и реализации пищевых продуктов, многие сотрудники предприятий ходят на работу с просроченными санкнижками.

Вера Макарич рекомендует покупателям внимательно проверять срок годности товаров, следить, чтобы молочные, мясные и кремовые изделия хранились только в холодильниках. И не стоит забывать, что дата изготовления и дата фасовки вовсе не одно и то же.