Профилактика трихинеллеза

Трихинеллез - паразитарная болезнь человека и животных. Заражение человека происходит при употреблении в пищу мяса и мясных продуктов в основном диких кабанов, а также домашних свиней в виде сыровяленых домашних колбас и окороков, шашлыков и других продуктов, зараженных личинками трихинелл (исключением может быть только сало без прожилок мяса).

Чаще всего трихинеллез регистрируется с октября по апрель, может протекать в стертой, легкой, средней степени тяжести и тяжелой формах.

Первые признаки болезни могут появиться через 7 - 40 дней. Болезнь характеризуется лихорадкой, отеком лица, мышечными болями, эозинофилией крови. У заболевших могут отмечаться кожные высыпания. Эту болезнь в народе называют «одутловаткой».

Наиболее частыми осложнениями являются поражения сердечно-сосудистой системы (миокардит), легких (трихинеллезная пневмония), центральной и периферической нервной системы (менингоэнцефалит, острые психозы, полиневриты, парезы).

Диагностика трихинеллеза основывается на симптомах болезни и указания больного на употребление в пищу мяса свиней, кабанов, нутрий и других плотоядных в течение 1,5 месяцев.

Ежегодно с 15 мая в Беларуси открывается сезон охоты на кабанов, что увеличивает угрозу заболеваемости трихинеллезом среди охотников и членов их семей.

Для профилактики трихинеллеза охотники должны соблюдать следующие правила:

- не оставлять в лесу тушки хищников после снятия с них шкурок (их нужно сжечь или закопать на глубину не менее 2 м);

- не дарить неисследованное мясо друзьям и знакомым;

- не скармливать домашним свиньям неисследованные отходы охотничьего промысла;

- обязательно проводить ветеринарно-санитарную экспертизу мяса диких кабанов. Для этого не требуются документы о правах собственника на исследуемое мясо, на экспертизу достаточно представить пробу мышечной ткани (из ножек диафрагмы, межреберных, шейных, жевательных и икроножных мышц) весом 60 - 70 г;

Ветеринарно-санитарная экспертиза в г. Бресте проводится:

ул. Карбышева, 25, ЧУП «Брестский рынок» с 07.00 до 18.00;
пр-т Машерова, 17, ОАО «Брестский ЦУМ» с 07.00 до 18.00;
ул. Калинина, 27, Брестская областная ветеринарная лаборатория с 08.00 до 16.00;
ул. Белорусская, 68/4, Брестская районная ветеринарная станция с 08.00 до 16.00.

Для профилактики трихинеллеза в бытовых условиях всем нужно знать и соблюдать следующие несложные правила:

- Необходимо обеспечить защиту помещений для скота от проникновения крыс на частном подворье, использовать различные способы борьбы с ними (котов, механические ловушки, различные приманки).

- Обязательно проводить ветеринарную экспертизу туш домашних и часто болевших свиней перед реализацией и употреблением.

- Категорически запрещено пробовать на вкус сырой фарш в процессе приготовления мясных блюд.

- Не покупать мясо и изделия из него у неизвестных лиц вне установленных точек торговли, а также покупать мясо без клейма или свидетельства о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы/

- Вы имеете право при приобретении мясных продуктов в торговых точках потребовать справку о ветеринарном исследовании реализуемых мясопродуктов.

Помните! Пораженная трихинеллами мясная туша подлежит уничтожению. Не пытайтесь ее проварить или прожарить, т. к. личинки трихинелл все равно не погибнут и опасность заболевания вас и ваших близких сохранится.

При поездках в командировки с целью туризма как в страны СНГ, так и дальнего зарубежья будьте внимательны и осторожны, пользуйтесь точками питания, указанными туроператорами или рекомендованными принимающей стороной.