Сотрудники ГЦГЭ проверили уровень пестицидов и нитратов «витаминной продукции»

Летнее изобилие ягод, фруктов и овощей на прилавках супермаркетов, рынков, а также просто в палатках на улицах возле магазинов, у частных продавцов, не оставляет равнодушными покупателей. Когда, как не в пик сезона, можно укрепить свой организм натуральными витаминами?! Вот и стараются все вдоволь «отъесться» спелыми ягодами, сочными персиками и ароматными дынями. При этом немногие утруждают себя вопросом, а действительно ли так полезно все то, что продается в огромной массе витаминной продукции. Благо, «не спят в шапку» сотрудники городского центра гигиены и эпидемиологии и стараются по возможности контролировать ситуацию.

Уже с июля, как только начинается массовая продажа лесных ягод, бахчевых, а также другой продукции, привезенной из южных регионов, работники ГЦГЭ начинают проводить проверки на рынках: делать выборочный отбор проб в торговых точках для лабораторных исследований. «Первый урожай –это хорошая прибыль, поэтому и производители, и мелкие торговцы часто идут на риск и выбрасывают на прилавки не совсем чистую продукцию. Да, это риск, но они на него идут сознательно», – рассказала нам врач-гигиенист ГЦГЭ Елена Дук.

По словам Елены Геннадьевны, в период с 21 по 27 июля сотрудниками центра проводились внеплановые тематические оперативные проверки организаций города и индивидуальных предпринимателей, в ходе которых были отобраны пробы продукции для проведения радиационного контроля, уровня пестицидов и нитратов. Выяснилось, мало того, что некоторые недобросовестные продавцы реализовывали свой товар без документов, удостоверяющих его качество, безопасность и происхождение, так еще в ряде случаев фрукты и овощи были с признаками порчи, а показатели по содержанию нитратов в образцах, отобранных для проведения проб, просто зашкаливали. Такой «витаминной продукции» было выявлено ни много, ни мало – 888кг! За торговлю некачественным и сомнительного происхождения товаром семь индивидуальных предпринимателей и руководители двух частных предприятий поплатятся рублем. Денежное взыскание наложено и на директора городского рынка.

С помощью бытового нитрат-тестера можно легко определить, какой фрукт или овощ не нанесет вреда организму. Персик, например, можно есть не опасаясь, а вот нектарин содержит нитраты в большом количестве.

Что касается ягод и грибов, которых на нашим рынке сейчас тоже на любой вкус и цвет, то контроль за их радиационным состоянием ведется лабораторией ветсанэкспертизы. Как прокомментировала заведующая лабораторией Светлана Горина, в нынешнем сезоне и у домашней, и у лесной ягоды, а также в грибах, которые только начали поступать на рынок, показатели радиации в пределах нормы.

А вот за качество, к примеру, тех же дынь и арбузов, которые продаются вдоль автодорог, на стихийно образованных торговых точках-развалах ни один специалист ручаться не станет. Поэтому, как говорится, на проверяющих надейся, да сам не плошай.

Важно также знать, что предельно допустимые суточные дозы нитратов для взрослого человека – 300-325 миллиграммов в сутки. Даже предварительная обработка – обязательное мытье и очистка – снизит количество нитратов в овощах на 10-15%. При длительном (в течение двух часов) вымачивании в воде листьев петрушки, укропа, салата из них вымывается 15-20% нитратов. Чтобы снизить на 25-30% содержание нитратов в картофеле, моркови, столовой свекле, брюкве, капусте, достаточно час подержать их в воде. В процессе отваривания моркови, свеклы наиболее интенсивный переход нитратов в отвар происходит в первые 30-40 минут, далее процесс практически приостанавливается. Картофель при варке теряет до 80% нитратов, морковь, капуста и брюква – до 70%, свекла – до 40%.

Выбирая бахчевые, помните:

– Сезоном арбузов и дынь считается конец августа – начало сентября. То есть не стоит покупать в ноябре арбузы, это уже не сезон, но и не стоит покупать рано.

– Покупатель имеет право запросить документы, подтверждающие качество и безопасность товара. Если их нет – вывод становится понятен.

– Обращайте внимание на то, как лежат арбузы и дыни – они не должны валяться в одной куче на солнцепеке и продаваться частями.

– Не покупайте ягоды с надрезами и сами не просите продавца сделать надрез для определения спелости. Можно легко перенести в арбуз или дыню какую-то заразу. Жара и наличие сладкой мякоти в ягодах способствует быстрому росту и размножению бактерий.

– Не забывайте промыть поверхность арбуза или дыни перед употреблением, так как велик риск попадания микробов в мякоть ягоды.

– Лучше покупать арбуз такого размера, который можно съесть за один день, не оставляя на завтра. Если съесть полностью не получается, нужно накрыть срез пищевой пленкой и положить в холодильник таким образом, чтобы исключить контакт с сырыми, не подвергшимися термической обработке продуктами (яйцом, мясом, птицей).

Диана ЭЛИМЕЛАХ