Открывается кафе семейного типа

В пятницу, 21 декабря, начнёт работу пиццерия «Сорренто», находящаяся в районе улицы Чехова. 

О меню будущей пиццерии, основных подходах к обслуживанию клиентов, а также о том, как избежать превращения кафе-пиццерии в питейное заведение, рассказала владелица «Сорренто»  Анжелика Шиманович.

Первое, что в пиццерии бросается в глаза,  – это простор и уютный интерьер помещения. «Дизайн сделали сами. Много думали, делали, идеи рождались сами собой», — рассказывает Анжелика. Однако уют не единственная особенность «Сорренто». Отличаться от других заведений города пиццерия  будет и своим меню.

«Наше заведение – это кафе-пиццерия. В ассортименте будет не только пицца, но и напитки,  начнём варить кофе, планируем делать обеды. Наша кухня европейская,  акцентов на экзотику не будет», — рассказывает Анжелика. — Хочу сделать настоящую пиццу, не такую, как во многих заведениях. К нам приедут пиццер и  повар из Минска. Пиццер  пару недель поработает здесь. Повар будет работать пару месяцев, поучит и сам поработает на открытии, на Новый год. Остальные повара у нас будут молодые. Мы хотим, чтобы  в нашем меню были новые блюда, а не  те, что есть во всех ресторанах и кафе».

В пиццерии намерены продавать интересные  десерты. Именно поэтому Анжелика Шиманович делает ставку на молодых специалистов. «Мы берём выпускников нашего Слуцкого колледжа. Они пройдут у нас преддипломную практику с последующим трудоустройством», — подчеркнула хозяйка заведения. К слову, открытие кафе-пиццерии создаст 12 рабочих мест.

Понятно, что удовольствие даже от самой вкусной пищи может испортить недостаточно высокий уровень обслуживания, а также негативная атмосфера, созданная другими посетителями. По этому поводу Анжелика высказывается так: «Тут мы тоже делаем ставку на молодой коллектив. Я беседовала со всеми будущими работниками, и они мне сказали, что главное для них  – это улыбаться, быть вежливым, не грубить и, само собой, установка: клиент всегда прав. Будем надеяться, что они себя оправдают».  По словам владелицы пиццерии, в ассортименте не будет дешёвого алкоголя, а также чипсов, семечек и рыбы. Такой выбор продиктован желанием владельцев предотвратить превращение семейного кафе в питейное заведение. «Планируем и проведение праздников, в том числе детских. Для этого у нас есть банкетный зал с аппаратурой. Наше помещение подходит и для проведения корпоративов, дней рождения, мини-свадеб. Посетители смогут воспользоваться караоке с 4000 песен», — говорит о возможностях кафе Анжелика.

Кафе-пиццерия – это не первый бизнес Анжелики. «Я индивидуальный предприниматель уже много лет, занимаю торговое место на рынке»,  — рассказывает хозяйка заведения. Открытие пиццерии она планировала давно.

«Хотелось сделать что-то своё, чтобы это было красиво, приятно, чтобы ходили люди, чтобы были нам благодарны. В городе Слуцке есть рестораны, кафе, но пиццерии нет. Хочется, чтобы было место, куда  можно пойти  с семьёй,  в спокойной обстановке взять ту же пиццу или десерт и просто отдохнуть», — открывает свою мотивацию Анжелика.

Есть у неё и планы на будущее:  «У нас здесь имеется место под застройку. Если всё хорошо пойдёт, будем строиться. Хочется что-то детское, вроде солигорской «Паутины», чтобы были для детей какие-нибудь горочки, шарики, качельки».

Ольга Zингер

Интерьер кафе

Анжелика Шиманович, хозяйка кафе, считает, что коллектив заведения будет твёрдо придерживаться установки: клиент всегда прав.