Закрыть

Выберите свой город

Закрыть

Белорусы участвовали впервые. Лидский шоколад получил три бронзы на международном конкурсе в Дании

В Копенгагене прошел международный конкурс шоколада The International Chocolate Awards. В нем принимают участие мастера со всего мира, которые производят небольшие партии ремесленного шоколада непосредственно из какао-бобов. Три бронзы лидский шоколад получил в номинации «Темный шоколад без добавок». Все (а их более 30) победители проходят в финал, где уже будут соревноваться профессионалы со всего мира. Конкурс, куда съедутся мастера, пройдет во Флоренции в октябре 2019 года.

Белорусы участвовали впервые. Лидский шоколад получил три бронзы на международном конкурсе в Дании
Фото: Катерина Гордеева, TUT.BY

Напомним, лидчане Елена Тихонович и Вадим Бочаров организовали в райцентре выпуск ремесленного шоколада — без добавок и консервантов. Производство начинается с отбора и обжарки какао-бобов и заканчивается упаковкой готового продукта по технологии Bean-to-bar.

Главное отличие ремесленного шоколада от «промышленного» — это то, что на больших предприятиях в мельницы загружают 100?500 кг какао-бобов и помол длится не более часа. В ремесленном производстве — маленькие объемы и долгое (двое-трое суток) перетирание продукта в меланжере. А еще ремесленный шоколад часто путают с аналогичным продуктом ручной работы. В этом случае шоколад делают из полуфабриката «шоколадная крупка».

В конкурсе The International Chocolate Awards несколько номинаций. Мероприятие, посвященное шоколаду, который производится в Европе, Африке и на Ближнем Востоке, прошло в пятый раз. В состав жюри входят судьи-шоколатье международного уровня, кондитеры, рестораторы, журналисты.

Призы присуждаются только тем работам, которые соответствуют требуемому и достаточно жесткому стандарту.

В этом году в конкурсе The International Chocolate Awards участвовало более 500 видов шоколада как от небольших начинающих производителей шоколада из Восточной Европы, так и от известных французских и бельгийских шоколатье, которые уже много времени занимаются выпуском собственного шоколада. Белорусы в конкурсе принимали участие впервые.

В прошлом году в конкурсе расширился список номинаций. Так, сейчас отдельно оцениваются ароматизированный шоколад и изделия с различными добавками.

Фото: Катерина Гордеева, TUT.BY

— Сами мы на конкурс не ездили. Отправили туда наш шоколад, — говорит Вадим Бочаров. — Участие в конкурсе происходит так: мы отправляем образцы нашей продукции, и уже жюри на месте оценивает шоколад. Свои призы мы уже получили, но ждем сертификаты, которые нам отправят по почте. Нас приглашали в Англию на торжественное награждение, однако у нас нет возможности туда поехать. Поэтому ждем наши сертификаты.

Победой своего шоколада лидские мастера довольны. Но говорят, что на достигнутом останавливаться не собираются.

— У нас в планах, конечно, взять золото в нашей категории, — делятся они планами.

Победители конкурса будут участвовать во всемирном конкурсе ремесленного шоколада. Как отмечает жюри The International Chocolate Awards, во Флоренции в этом году ожидается жесткая конкуренция между мастерами из Европы, Америки и Азии.


Заметили ошибку? Выделите текст, нажмите Ctrl+Enter и оставьте замечание!

Написать комментарий

Информация
Чтобы написать комментарий вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться

Обращались ли вы за помощью в милицию?

Новости Лиды

Помните госфлаг на Лидском замке? Белорусы волновались за стену - райисполком им ответил

Хотите узнать больше? 14 октября Лидский райисполком прислал ответ на соответствующее письменное обращение граждан.

В «Евроопте» в Лиде устроят «черную пятницу» со скидками до 60%

Хотите узнать больше? В лидском гипермаркете «Евроопт» 25 и 26 сентября пройдет масштабная распродажа «Пятница и суббота черных цен». Продукты питания, бытовая химия и

В Гродно и Лиде горячую воду начнут отключать позже. Смотрите, как изменился график

Хотите узнать больше? Запланированные на май ремонтные и профилактические работы на теплосетях переносятся на август.

Убили и расчленили: двое мужчин в Лидском районе закопали тело женщины в мелиоративном канале

Хотите узнать больше? Иллюстративное фото Двое собутыльников в Лидском районе убили женщину и расчленили тело, сообщили на совместном брифинге милиции, следователей и

Днем - в саду, вечером - за инструментами. Четырехлетнего белоруса заметил барабанщик Майкла Джексона

Хотите узнать больше? На день у четырехлетнего Ильи Барило расписание, как у многих детей его возраста: позавтракать, сходить в детский сад и вдоволь наиграться с

Поднять «из руин и пепла». Как правительство собирается спасать депрессивные районы Гродненщины

Хотите узнать больше? Недавно Совмин утвердил План развития отдельных регионов, отстающих по уровню социально-экономического развития. Исходя из документа, трем районам в

«Вышли из бани жарить шашлык - и повалил дым». В Лидском районе полностью сгорела агроусадьба

Хотите узнать больше? О возгорании спасателям сообщили отдыхающие, которые арендовали здесь домик и баню.