Белорусы участвовали впервые. Лидский шоколад получил три бронзы на международном конкурсе в Дании
В Копенгагене прошел международный конкурс шоколада The International Chocolate Awards. В нем принимают участие мастера со всего мира, которые производят небольшие партии ремесленного шоколада непосредственно из какао-бобов. Три бронзы лидский шоколад получил в номинации «Темный шоколад без добавок». Все (а их более 30) победители проходят в финал, где уже будут соревноваться профессионалы со всего мира. Конкурс, куда съедутся мастера, пройдет во Флоренции в октябре 2019 года.
Фото: Катерина Гордеева, TUT.BYНапомним, лидчане Елена Тихонович и Вадим Бочаров организовали в райцентре выпуск ремесленного шоколада — без добавок и консервантов. Производство начинается с отбора и обжарки какао-бобов и заканчивается упаковкой готового продукта по технологии Bean-to-bar.
Главное отличие ремесленного шоколада от «промышленного» — это то, что на больших предприятиях в мельницы загружают 100?500 кг какао-бобов и помол длится не более часа. В ремесленном производстве — маленькие объемы и долгое (двое-трое суток) перетирание продукта в меланжере. А еще ремесленный шоколад часто путают с аналогичным продуктом ручной работы. В этом случае шоколад делают из полуфабриката «шоколадная крупка».
В конкурсе The International Chocolate Awards несколько номинаций. Мероприятие, посвященное шоколаду, который производится в Европе, Африке и на Ближнем Востоке, прошло в пятый раз. В состав жюри входят судьи-шоколатье международного уровня, кондитеры, рестораторы, журналисты.
Призы присуждаются только тем работам, которые соответствуют требуемому и достаточно жесткому стандарту.
В этом году в конкурсе The International Chocolate Awards участвовало более 500 видов шоколада как от небольших начинающих производителей шоколада из Восточной Европы, так и от известных французских и бельгийских шоколатье, которые уже много времени занимаются выпуском собственного шоколада. Белорусы в конкурсе принимали участие впервые.
В прошлом году в конкурсе расширился список номинаций. Так, сейчас отдельно оцениваются ароматизированный шоколад и изделия с различными добавками.
Фото: Катерина Гордеева, TUT.BY— Сами мы на конкурс не ездили. Отправили туда наш шоколад, — говорит Вадим Бочаров. — Участие в конкурсе происходит так: мы отправляем образцы нашей продукции, и уже жюри на месте оценивает шоколад. Свои призы мы уже получили, но ждем сертификаты, которые нам отправят по почте. Нас приглашали в Англию на торжественное награждение, однако у нас нет возможности туда поехать. Поэтому ждем наши сертификаты.
Победой своего шоколада лидские мастера довольны. Но говорят, что на достигнутом останавливаться не собираются.
— У нас в планах, конечно, взять золото в нашей категории, — делятся они планами.
Победители конкурса будут участвовать во всемирном конкурсе ремесленного шоколада. Как отмечает жюри The International Chocolate Awards, во Флоренции в этом году ожидается жесткая конкуренция между мастерами из Европы, Америки и Азии.
Написать комментарий
Обращались ли вы за помощью в милицию?
Новости Лиды
Помните госфлаг на Лидском замке? Белорусы волновались за стену - райисполком им ответил
Хотите узнать больше? 14 октября Лидский райисполком прислал ответ на соответствующее письменное обращение граждан.
В «Евроопте» в Лиде устроят «черную пятницу» со скидками до 60%
Хотите узнать больше? В лидском гипермаркете «Евроопт» 25 и 26 сентября пройдет масштабная распродажа «Пятница и суббота черных цен». Продукты питания, бытовая химия и
В Гродно и Лиде горячую воду начнут отключать позже. Смотрите, как изменился график
Хотите узнать больше? Запланированные на май ремонтные и профилактические работы на теплосетях переносятся на август.
Убили и расчленили: двое мужчин в Лидском районе закопали тело женщины в мелиоративном канале
Хотите узнать больше? Иллюстративное фото Двое собутыльников в Лидском районе убили женщину и расчленили тело, сообщили на совместном брифинге милиции, следователей и
В Лиде неизвестные продали молодому человеку найденный «клад», который оказался фальшивкой
Хотите узнать больше? "Клад", конечно, оказался ненастоящим.
Днем - в саду, вечером - за инструментами. Четырехлетнего белоруса заметил барабанщик Майкла Джексона
Хотите узнать больше? На день у четырехлетнего Ильи Барило расписание, как у многих детей его возраста: позавтракать, сходить в детский сад и вдоволь наиграться с
Поднять «из руин и пепла». Как правительство собирается спасать депрессивные районы Гродненщины
Хотите узнать больше? Недавно Совмин утвердил План развития отдельных регионов, отстающих по уровню социально-экономического развития. Исходя из документа, трем районам в
«Вышли из бани жарить шашлык - и повалил дым». В Лидском районе полностью сгорела агроусадьба
Хотите узнать больше? О возгорании спасателям сообщили отдыхающие, которые арендовали здесь домик и баню.
Лучшие компании
Объявления
Ищем водителей
0 бел.руб.
13:59, 10.01.2023Ремонт компьютеров и ноутбуков.Установка...
0 бел.руб.
12:07, 03.01.2023Ремонт компьютеров юр. лиц / IT- аутсорс...
0 бел.руб.
12:06, 03.01.2023Памятники из гранита по выгодной цене ку...
0 бел.руб.
07:32, 04.06.2022Благоустройство. Строительные работы на ...
0 бел.руб.
07:32, 04.06.2022О Лиде
Восстребованы ли профессии, что дают в Лидском ...
Подробнее Лето – горячая пора не только для молодежи, представители которой поступают в средние или высшие учебные заведения, сдают централизованное тестирование, вступительные экзамены, но и для тех,
Интересная Беларусь
Партызанская вайна ў Беларусі
Подробнее Праца нямецкага гісторыка Марка Бартушкі «Партызанская вайна ў Беларусі ў 1941- 1944» упершыню была апублікаваная яшчэ ў 2008 годзе. Зараз выйшла і па-беларуску. Цікавасць да публікацыі