Контролировать и … повышать качество

Проведенный анализ за 9 месяцев 2014 по нарушениям санитарно-эпидемиологического законодательства при реализации продуктов питания говорит о низком уровне ведомственного контроля за качеством и безопасностью реализуемых пищевых продуктов со стороны специалистов и администрации субъектов, формального отношения к проведению внутреннего ведомственного контроля, а также указывают на недостаточность принимаемых администрацией мер дисциплинарного воздействия к должностным лицам.
За истекший период 2014 года проверками и мониторингом охвачены 389 объектов торговли, общественного питания, рыночных образований, придорожного сервиса. Нарушения санитарно-эпидемического законодательства выявлены на 360 объектах, что составляет 92,5 % (за аналогичный период 2013 года нарушения установлены в 88,9 % случаев). При этом виды нарушений выявляемых на объектах надзора однотипны, выявляются постоянно, и независимо от формы собственности объектов.
За сентябрь 2014 проведено 56 обследований, нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства установлены в 93,0 % случаев от количества обследованных объектов (за сентябрь 2013 в 88,9 % случаев).
Систематически выявляются нарушения не требующие материальных затрат (наличие продукции с истекшими сроками реализации, неудовлетворительное санитарно-гигиеническое состояние объектов, нарушение условий хранения пищевых продуктов и товарного соседства, несвоевременное прохождение медицинских осмотров и гигиенического обучения) – за 9 месяцев 2014 года нарушения, зависящие от человеческого фактора установлены в 305 случаях от всех выявленных нарушений, что составляет 68,5 %.
В разрезе субъектов хозяйствования в данные нарушения регистрировались на объектах торговли и общественного питания Кобринского райпо, ЧТСУП «НедВиГсервис», ООО «Прод-Арсенал», ИП Омельянчук Т.Ф., ОАО «Кобринская птицефабрика», ОАО «Кобринский химик», СП «Санта Импэкс Брест» ООО, СП «Полесье» ООО, ТЧУП «Альпинагрупп», ЧТУП «Карнэ», ОАО «Кобринская ПТФ «Ручайка», ЧТУП «Вестно», ЧТУП «Корделина, ООО «КобМин», ООО «Мясное лукошко», УП «Наши истоки», ОАО «Универмаг Кобрин», ЧТУП «Стрельно», ЧТУП «Влад-Продукт», ЧТУП «Крицкая», ИП Запорожских Г.Т., ОАО «ТП «Надзея», ООО «Евроторг», ОАО «ТК Берестье», СООО «ПМ и Компания», ЧТУП «БукрОСторг» и др.

По сути выявляемых нарушений:
- неудовлетворительное состояние объектов надзора – «грязь» установлены в 25 случаях – 5,7 %;
- несвоевременное прохождение медицинских осмотров и гигиенического обучения – в 35 случаях – 7,9 %;
- реализация продукции с истекшим сроком годности – в 20 случаях (ООО «Прод-Арсенал», Кобринское райпо, ОАО «Кобринская птицефабрика, ТЧУП «Альпинагрупп», ОАО «Кобринская ПТФ «Ручайка», ЧТУП «Влад-Продукт», ЧТУП «Крицкая», ЧТУП «Стрельно», СООО «ПМ и Компания», ОАО «Универмаг Кобрин») – 4,5 %;

- нарушения по отсутствию маркировки для потребителя, реализации товаров без документов качества установлены на 16 объектах – 3,6 %;

- нарушение условий хранения и реализации пищевых продуктов – в 23 случаях – 5,2 %;
- другие нарушения (отсутствие условий для соблюдения личной гигиены, неудовлетворительное состояние территории, необходимость проведения ремонтов помещений, нарушения в работе технологического и холодильного оборудования, не соблюдение требований по маркировке оборудования, нарушение условий обработки посуды. Оборудования. инвентаря) установлены в 323 случаях – 72,4 %.

За выявленные грубые нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства за истекший период 2014:
- к административной ответственности в виде штрафа привлечены: 20 юридических лиц и 132 руководителя и должностных лиц;
- вынесено 49 предписаний об изъятии продукции из реализации, снято с реализации 427,717 кг пищевых продуктов;
- вынесено 20 предписаний о приостановлении функционирования: 10 предписаний для проведения ремонта и и 10 предписаний о приостановлении функционирования для проведения генеральной уборки;
- администрации субъектов хозяйствования направлено 186 предписаний и рекомендаций об устранении нарушений.

Людмила Измоденова,
заведующая отделением
гигиены питания  Кобринского ЗЦГиЭ