В "Песковцах" будут производить мраморное мясо

Мраморное мясо – не просто высококачественная говядина. Это еще и диетический продукт, дорогостоящий деликатес. Получают его путем выращивания специализированных мясных пород крупного рогатого скота. А свое название этот продукт получил из-за того, что равномерно распределенные жировые прослойки в мышечных тканях быков мясных пород на срезе напоминают структуру мрамора. В Европе мраморное мясо – не диковинка, а у нас до недавнего времени оно почти не производилось. Но благодаря республиканской программе развития мясного скотоводства, предусматривающей создание ферм по разведению чистопородного мясного скота, ситуация скоро должна измениться. В нашем районе в республиканскую программу вошел СПК “Песковцы”. В этом хозяйстве собираются разводить мясную породу КРС – “герефорд”.  
Сначала в СПК “Песковцы” подготовили помещение для будущего стада. Для этих целей провели реконструкцию одного из корпусов пустовавшей фермы в Лозянах. А на днях здание стали заселять. Как нам рассказали специалисты управления сельского хозяйства и продовольствия райисполкома, ферма в Лозянах пока заселяется телками, отобранными из местных ферм. Но это не совсем обычные телки, они являются помесью коров местных пород с быками-”герефордами” и уже имеют отличительный признак – белую голову. В следующем году они также принесут потомство от чистопородных “герефордов”. Оно тоже будет представлять собой помесь. Но через несколько поколений в результате такой селекции в Лозянах будут выведены свои чистопородные “герефорды”.
Особенность содержания животных мясного направления заключается в том, что коров после отела не доят. Они пасутся вместе с телятами до достижения ими определенного возраста. Бычки герефордской породы неприхотливы в питании, быстро набирают вес. А потом их будут сдавать на мясокомбинат для получения мраморной говядины.   газета