Гродненские врачи рассказали, какие пищевые добавки с индексом Е опасны

На днях купила глазированный сырок. Случайно кинула взгляд на состав лакомства. Минимум названий компонентов о чем-то сказали, а большая часть текста осталась для меня тайным кодом. Можно лишь констатировать, что я съела Е471, Е202, Е160а, Е322. Безвредны ли эти добавки, попросили рассказать заведующую отделением гигиены питания областного центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Марию Руфкину.

Буквой Е (от Europe – Европа) с различными числами обозначаются химические соединения, которые могут входить в состав продуктов питания. По словам Марии Руфкиной, большинство продтоваров включают пищевые добавки. Но содержащие запрещенные, ни при каких обстоятельствах не могут появиться на белорусских прилавках.
Остальные Е считаются безопасными для организма взрослого здорового человека. Некоторые – даже полезными, например, E100 (куркумины), E101 (витамин B2), E300 (витамин С) и другие. К абсолютно безвредным медики относят E140 (хлорофилл), E162 (бетанин), E170 (мел), E270 (молочная кислота), E296 (яблочная кислота), E307 (витамин E), E330 (лимонная кислота), E901 (пчелиный воск), E902 (свечной воск), Е905b (вазелин), E905c (парафин), E954 (сахарин и его соли) и так далее.

Тем не менее больным людям, а также относящимся к группе риска, следует внимательно читать состав продуктов. Например, страдающим целиакией (заболеванием желудочно-кишечного тракта, связанного с непереносимостью глютена – белка злаковых культур) следует остерегаться красителей E150А – Е150d. Могут спровоцировать аллергию Е131, Е132, Е16b, Е210, Е214, Е217, Е230, Е231, Е232, Е239, Е311 – Е313. Нежелательны астматикам Е102, Е107, Е122 – Е124, Е155, Е211 – Е214, Е217, Е221 – Е227. Расстройство пищеварения могут вызвать Е338 – Е341, Е407, Е450, Е461, Е463, Е465, Е466. А Е320 может повлиять на уровень холестерина в крови. Некоторые медики утверждают, что Е220 разрушает в организме витамин В1 , Е222 – Е227 – витамин В12 , Е320 – витамин D, Е925 – витамин Е.
Мария Руфкина отмечает, что красители Е122, Е104, Е129 могут отрицательно повлиять на активность, внимание и память ребенка. Также маленьким детям нежелательно кушать продукты, содержащие Е249, Е262, Е310 – Е312, Е320, Е514, Е623, Е626 – Е635.
Таким образом, купленный мною сырок опасений не вызывает.

Врачи-гигиенисты советуют при покупке товара обращать внимание также на дату изготовления и срок годности, условия хранения, рекомендации и ограничения по употреблению, показатели пищевой ценности. О многом может сказать информация о месте нахождения производителя и об импортере. Особую настороженность должна вызвать надпись ГМО – такие продукты рекомендуется не покупать.

Обращайте внимание на целостность упаковки. У вскрытых продуктов уменьшается срок годности. Например, вареная колбаса в оболочке может храниться в определенных условиях до 25 суток, а после разрезания пленки – 72 часа. Вскрытие упаковки макаронных изделий, круп на срок годности этих продуктов не влияет, но увеличивает вероятность заражения вредителями.
Мария Руфкина отмечает, что при выборе между упакованной продукцией и продающейся на развес предпочтение следует отдать первой. Упаковка исключает загрязнение продуктов при транспортировке, реализации и хранении, а также она способствует сохранению товарного вида и потребительских качеств.