Чем наполнить тарелку гения

Народная мудрость гласит: «Пустое брюхо к ученью глухо». То, что наш интеллект и память напрямую зависят от питания, – давно доказанный факт.

Чем кормить школьника, чтобы он лучше учился? Об этом корреспондент «IК» говорила с диетологом Анной Шуманской.

Первый рецепт – сладкий: сахар и глюкоза; второй – продукты с йодом. Они стимулируют мышление.

«Здоровым детям лучше принимать йод с пищей. Например, использовать йодированную соль. Но покупайте соль не с йодитом калия, а с йодатом (KIO3). Он более устойчив и не разрушается при приготовлении блюд. Йодом богаты также морская рыба и морепродукты», – говорит собеседница.

Для работы головного мозга полезен хлеб, орехи, рис, мюсли и бобы. В них содержатся комплексные соединения сахара, которые иначе называются полисахаридами.

«Хлеб – основной источник «медленных» углеводов. Они помогают сохранять внимание на длительный период времени, – делится Анна Шуманская. – Форма грецких орехов не зря напоминает извилины мозга. Орехи улучшают его работу и активизируют память. Пять молодых орехов – это суточная норма, необходимая, чтобы быстро думать».

Одни из главных составляющих нашего рациона – жиры – угнетают умственную работоспособность. Однако не стоит грести их под одну гребёнку. Например, есть жиры, укрепляющие мозг. Они содержатся в морских продуктах, рыбе, зелени, овощах, орехах, льняных семенах и оливковом  масле. «Оливковое масло не несёт опасности для сосудов, оно улучшает память и помогает предотвратить интеллектуальные нарушения», – поясняет диетолог.

Жиры, которые разрушают клетки мозга, содержаться в мясе, цельном молоке, кукурузном и подсолнечном масле, сыре, маргарине, майонезе. А ещё – в пище, подобной картофелю фри. «Еду вроде фастфуда нужно максимально исключить из рациона ребёнка. Не стоит злоупотреблять и покупкой готовой еды, например овощей или котлет в пакетах. Такая еда вредит не только молодому, но и взрослому организму», – предостерегает диетолог.

Для сохранения ясности мышления организму необходим белок. Он участвует в выработке адреналина и допамина, возбуждающих мозг, ускоряющих реакцию и процессы мышления, повышающих умственную энергию. Идеальные для мозга белковые продукты содержат минимум жира, например диетический творог, куриное филе или рыба. «Рыба должна появляться в тарелке у ребёнка два раза в неделю. Такие сорта рыбы, как лосось, сардины и сельдь, регулируют кислоты холестерина в крови и улучшают работу сосудов», – отмечает собеседница.

Диетологи считают, что у каждого ребёнка при себе должна быть бутылочка с водой, которой они могут пользоваться даже на уроках. «В мозге 80% воды, поэтому он очень чувствителен к её недостатку. Небольшой дефицит воды способен вызывать усталость и головные боли», – говорит Анна.

Первоклашке нужно выпивать не менее 1,5 литра воды в день, десятилеткам – 1,75 литра, а подросткам и взрослым – 2 литра. Но газировки воду не заменят! В них куча сахара, а в «коле» ещё и кофеин. Эти напитки истощают ресурсы веществ, которые передают сигналы от одной нервной клетки к другой, и от них зависит не только мышление, но и настроение.
Восстанавливают эти вещества такие продукты, как яйцо, рыба, постное мясо или птица, особенно индейка, ягоды, фрукты, а также натуральные соки с мякотью.

Ваш ребёнок плохо ест? Детские психологи нашли одну хитрость. Она заключается в правильной раскладке еды на тарелке. По их словам, дети любят, когда на ней разложено не меньше шести кушаний различных цветов. Причём еда должна лежать отдельно друг от друга, не касаясь. Главный продукт, к примеру, котлета, должен лежать на тарелке справа, поближе к ребёнку. Именно туда в первую очередь потянется его рука. Для взрослых же самое соблазнительное место –  середина тарелки.

Наталия Жаврид