Паэлья: вкусная визитная карточка Испании

Каждая страна мира может похвастаться национальной кухней, но лишь одно блюдо из многих по праву становится ее визитной карточкой. Для Беларуси – это драники, для Украины – борщ, для России – пельмени, а для Испании – паэлья.

Паэлья – это традиционное испанское блюдо, в состав которого входят рис, овощи и морепродукты. Именно поэтому одним из основных пунктов культурной программы у всех туристов, посещающих Барселону, является поход в кафе и дегустация паэльи, приготовлено      по оригинальному рецепту. В стране со средиземноморским климатом, такой как Испания, большое значение придается наличию в кафе и ресторанах качественных льдогенераторов. В одном из кафе Барселоны мы заметили профессиональный лёдогенератор frimont.  Владельцы заведения от аппарата в полном восторге, ведь и продукты остаются свежими, и льда для коктейлей достаточно даже в самую жаркую погоду.

Изначально в испании днем, когда следовало готовить паэлью, считался четверг. Сейчас местные жители уже и не вспомнят почему. Кто-то говорит, что причиной тому рыбаки, только к четвергу приходящие из моря с богатым уловом морепродуктов, а кто-то уверен, что причина тому прислуга, получавшая в четверг выходной и баловавшая свою семью чем-нибудь вкусненьким. Как бы то ни было, некогда повседневное блюдо крестьян – паэлья, превратилась нынче в изысканное лакомство. Если дословно перевести слово «паэлья» - получится «сковорода». Не зря же даже в самых изысканных ресторанах Испании паэлью принято подавать в сковороде. Естественно, тарелки и вилки вам всегда предложат, но лучше не отказывать себе в удовольствии и воспользоваться деревянными ложками для поглощения паэльи из сковородки.

По традиции, в паэлье с морепродуктами вся живность должна быть нечищеной, и обязательно должна быть сокаррате – подгоревшая корочка риса. Наслаждаясь изысканным вкусом, помните, что мидии и креветки следует кушать последними, а чистить только руками.