Секреты сочных и ароматных суши

Суши и роллы - излюбленное многими блюдо, которое придумали несколько столетий назад японские рыбаки. Несмотря на свою простоту, такая закуска до сих пор является идеальной, как для обычного перекуса, так и для праздничного стола. Существует несколько секретов вкусных и ароматных суши.

Самое главное в приготовлении этого блюда правильно выбрать и приготовить рис. Обычный рис не подойдет для суши и роллов, так как не имеет достаточного количества крахмала. Рис нужно варить на медленном огне, предварительно вымочив и промыв несколько раз. Желательно обсушить его перед варкой. Выбирая рис, обратите внимание на дату фасовки: если рис пролежал в магазине больше полугода, то он может потерять многие свои полезные качества.

Водоросли должны гармонировать с начинкой роллов и суши. Если вы хотите приготовить блюдо из семги или форели, то лучше отдать предпочтение нори. Если же вы любитель угря, то стоит поискать прессованную морскую капусту. Если вы решили самостоятельно приготовить эту восточную закуску, то лучше подбирать все ингредиенты правильно, в том числе и водоросли.

Многие по ошибке кладут в роллы и суши сливочный сыр. Конечно, как самостоятельное блюдо, он восхититлен, но в японской кухне ему применения не найдется. Идеальный сыр для приготовления суши и роллов - творожный. Это может быть чистый сыр или же приготовленный с добавлением пряностей и зелени. Ваш выбор зависит только от личных предпочтений и вкусов.

Обязательно охладите рыбу, перед тем как готовить. Достаточно положить ее в холодильник на 15 минут. Если передержать рыбу на холоде, то она может отдать лишний сок рису, что поспособствует расслаиванию готового ролла или суши. Перед подачей готовые роллы или суши стоит поместить на полчаса в холодильник. Такие ролы станут плотнее, да и вкусовые качества их только обострятся. Употреблять роллы и суши принято с тремя напитками: шампанским, белым полусухим вином или темным карамельным пивом. Выбор за вами.