|
Какое оборудование купить для ресторана
При открытие предприятия общественного питания основные расходы составляют аренда или покупка помещения, мебели и теплового оборудования. Тепловое оборудование - это то, с помощью чего будет готовиться и разогреваться пища, а также поддерживаться температура некоторых продуктов.
С помощью специальных расчётов можно вычислить количество тепловой техники, необходимой заведению. Для этого необходимо знать, сколько будет работать сотрудников, какое количество клиентов планируется обслуживать в течении определённого времени и многие факторы, определяющие нюансы работы заведения в разные сезоны. При выборе оборудования нужно опираться на определённые требования к нему. Оборудование должно быть экологически безопасным, надёжным, прочным, долговечным и удобным и простым в обслуживании. Например, стоит обратить внимание на то, чтобы изделие можно было легко разобрать и заменить в нём необходимую деталь.
Промышленное тепловое оборудование для ресторанов может стоить по разному даже у одного производителя, это зависит от сложности конструкции и функций оборудования, от того, какой тип питания используется на нём, из какого материала изготовлены корпус и детали техники, от того сколько времени непрерывно может работать оборудование. В числе теплового оборудования у каждого рестораны должна быть плита, желательно и газовая и электрическая, жарочный или пекарский шкаф, макароно и рисоварки, пищеварочные котлы, суповарки, электрические сковородки, тепловые столы, стерилизаторы, грили и коптильни различных модификаций, микроволновые печи, вапо-грили, блиницы. Также есть оборудование под специализацию ресторана, например, в итальянском ресторане всегда должна быть пицца, а значит необходима специальная печь для пиццы. В японском ресторане не обойтись без подачи традиционных тёплых полотенец, поэтому ресторану придётся приобрести подогреватели полотенец. Для фаст-фудов важным будет приобретение фритюрниц, тостеров, вафельниц. Для шведского стола необходим мармит.